Amsterdamse horeca herstelt zich

De Nederlandse horeca klimt langzaam weer uit het dal. Dat blijkt uit cijfers van Koninklijke Horeca Nederland. Zijn wij als consumenten nou zo goed bezig of gaan de complimenten naar vernieuwde horecaondernemers? Wij vroegen het aan Jan Willem Grievink, directeur van het Foodservice Instituut, tijdens het Ritme van de Stad.