‘Eberhardje’ brengt saamhorigheid

Het overlijden van burgemeester Eberhard van der Laan maakte een sterk gevoel van saamhorigheid los in Amsterdam. Resalieke Vlieger kreeg ‘ s nachts een creatieve ingeving om met een koekje de saamhorigheid nog verder kracht (en smaak) te geven. Ze ging aan de slag met Nico Meijles van Holtkamp Horeca die vervolgens met Cees Holtkamp het recept bedacht en uitwerkte.

En weldra ontstond het koekje  ‘Eberhardje’.

Luister hier het interview dat Barbara Huijgen had met Resalieke Vlieger: