De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit maakt de inspectierapporten van alle Nederlandse horecalocaties openbaar. In totaal hebben nu 878 lunchrooms een groene kleur en zijn er 32 oranje.
Als een lunchroom oranje kleurt is bij een inspectie een tekortkoming gezien waarvoor een boete is opgelegd. Voor kleine foutjes in de keuken wordt niet direct het oordeel oranje gegeven. Bij bedrijven met een oranje kleur schort het vaak aan de juiste omgang met voedsel, hygiëne of ongediertewering. Als de ondernemer aantoont dat hij het oplost, blijft of wordt zijn kleur groen. Als een onderneming de kleur rood krijgt wordt het bedrijf onder verscherpt toezicht gesteld en wijst dit op structurele problemen. Dit is tot nu toe nog niet voorgekomen.
Hoewel er veel lunchrooms met groene beoordeling in Amsterdam zitten, hebben ook veel broodjeszaken iets te verbeteren. Amsterdam FM sprak hierover met Benno Bruggink van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.
