Pop-up restaurant Repéré was eind vorig jaar een groot succes en dat is niet onopgemerkt gebleven. Want de komende 5 maanden proberen Figo van Onna en compagnon Merijn van Berlo het weer met restaurant Foyer in Felix Meritis. Figo en Merijn staan bekend om de goede prijs-kwaliteitverhouding van de gerechten en willen een restaurant neerzetten waar ze zelf ook graag te gast zouden zijn.
Hoe zet je een topmenu neer voor 29,50 en waarom noemt Figo het liever een tijdelijk restaurant in plaats van het populaire 'pop-up'? Figo was te gast in AmsterdamLight en vertelt aan Sander hoe hij als 25-jarige ondernemer Repéré gestart is en waarom je gewoon moet doen wat je wil; met overtuiging en kwaliteit!
