In Scheltema Culinair Live dit maal een special over de leukste winkelstraat van Nederland: de Czaar Peterstraat. We gaan op zoek naar het bijzondere culinaire karakter van deze historische straat op de rand van oost en het centrum, met interviews met Freke van Nimwegen van Instock, Helma Bongenaar over haarRead More

Wereldwijd wordt maar liefst een derde van alle beschikbare voedsel verspild. Dat komt neer op 1,3 miljard ton voedsel per jaar. En per persoon is dat 41 kilo per jaar. Een enorme verspilling dus. Restaurant Instock wil daar iets aan doen door deze verspilling letterlijk en figuurlijk op de kaartRead More

Voedselverspilling is natuurlijk zonde! Bij supermarkten worden zakken appels al weggegooid als er 1 rotte bij zit en broden vinden hun plek na 1 dag ook al bij de vuilnis. "Zonde" vinden ze bij Instock. Hun kunnen namelijk met de goede delen van dit voedsel nog heerlijke gerechten serveren. Wat?Read More

Zaterdag 21 juni is de officiële opening van het nieuwe pop-up restaurant Instock op het westergasterrein. "Er wordt 30 tot 50% voedsel verspilt", vertelt Freke van Nimewegen, één van de initiatiefnemers, in AmsterdamLight. Dit restaurant serveert voedsel, in de vorm van een 3-gangen diner of een uitgebreide brunch, dat normaal gesprokenRead More